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Maraschino


Maraschino ist ein klarer, relativ trockener Fruchtlikör, der aus Maraska-Kirschen seit 16. Jh. hergestellt wird. In der einmaligen Region um Zadar gedeiht auch die beste Kirsche der Welt, die berühmte  ...

Maraschino ist ein klarer, relativ trockener Fruchtlikör, der aus Maraska-Kirschen seit 16. Jh. hergestellt wird.


In der einmaligen Region um Zadar gedeiht auch die beste Kirsche der Welt, die berühmte Maraskakirsche. In einem solch herrlichen natürlichen Ambiente musste sich auch der gastronomische Genius entfalten und Spitzenrezepturen kreieren, unter denen die für den Likör Maraschino weltbekannt geworden ist. Im Gegensatz zu einer Reihe von Surrogaten wird nur in Zadar der Maraschino aus der einheimischen Maraskakirsche gemacht, und das bei konsequenter Beachtung des Verfahrens, das bereits vor drei Jahrhunderten entwickelt wurde.


Die erste Brennerei für den Maraschinolikör wurde 1821 von dem Kaufmann Girolamo Luxardo in der damaligen dalmatinischen Hauptstadt Zadar gegründet. Acht Jahre nach der Gründung erhielt Luxardo das Privileg zur Alleinherstellung des Likörs.


Maraschino wird oft bei der Zubereitung von Desserts, auf Eis oder zur geschmacklichen Verfeinerung von Obssalat verwendet.