home

ŠPAROGE S JAJIMA UTVRDO

Odstranite divljim šparogama tvrdi izdanak. Meke vrhove stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite ih, začinite uljem, kvasinom, solju i paprom. Servirajte ih ohlaðene s na  ...

više

LEŠADA OD BIJELE RIBE

Frišku bijelu ribu kuhajte u slanoj vodi da riba bude pokrivena. U vodu dodajte sastojke kao za riblju juhu. Kuhanoj ribi oko postane neprozirno i iskoči iz glave. Lešo ribu začinite maslinovim uljem,  ...

više

INĆUNI NA LEŠO

Inćune očistimo i stavimo kuhati u vodu s kapulom, lukom, listom petrusimula, zrnom soli i maslinovim uljem. Nakon dvije - tri minute inćune izvadite i pospite usitnjenim lukom i petrusimulom. Posolite  ...

više

RIBLJA JUHA

Preporuča se bijela riba, kao što su zubatac, cipal, lubin ili škarpina. U vodu gdje se kuhala riba dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja, jedan napola izrezani luk, papar u zrnu, sol, petrusimul  ...

više

GASTRO

Bogastvo i vrijednost dalmatinske kuhinje leži u jednostavnosti tj. u još uvijek organski uzgojenoj hrani i njenoj ljekovitosti. Grad Zadar okružen ekološki čistim ekvatorijem, uz plodno tlo, bistro  ...

više

ZADARSKA PAŠTICADA

Pašticada je najpoznatije dalmatinsko jelo. Gotovo svako mjesto i svaka obitelj pripremaju je na svoj osobit način.

više

PUNJENE LIGNJE

Očistite i operite kilogram liganja, a krakove isijecite na komadiće i stavite ih pet minuta u kipuću vodu s malo limuna. Izvadite ih i umiješajte s fino nasjeckanim lukom i mrvicama, petrusimulom,  ...

više