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PIEUVRE EN SALADE


Enlevez la peau, et si votre pieuvre fait un kilo, selon un vieux diction, il vous faudra la frapper 99 fois sur une pierre pour l'attendrir. La cuire à l'eau à feu très doux, elle cuira  ...

Enlevez la peau, et si votre pieuvre fait un kilo, selon un vieux diction, il vous faudra la frapper 99 fois sur une pierre pour l'attendrir. La cuire à l'eau à feu très doux, elle cuira plus vite si vous ajoutez deux bouchons de liège dans le faitout. Après cuisson, coupez les tentacules en petits morceaux et le corps en anneaux. Assasionner de vinaigre et d'huile d'olive, selon, les goûts persil et ail.