Ocjenjivanje ponude jela i pića na zadarskom Adventu

Osam članova ocjenjivačkog žirija istovremeno je ocjenjivalo ponudu kuhanih vina  te slanih i slatkih jela, ali i autohtonost ponude. Profesionalna su nepca ocjenjivala gastro ponudu i to zadarski chef Renato Kraljev, poznati kuhar Marko Perić,  zadarski kuhar i slastičar Mario Arbanas, te Marin Banović, nastavnik kuharstva u Srednjoj školi Biograd.

Za „tekući“ dio ponude na adventskim kućicama bili su zaduženi Manuela Plohl, osnivačica udruge Vinum i predavač na Wine Academy Croatia, Robert Plohl, vinski connoisseur, Filip Erceg, predsjednik udruge Vinum te Ivan Stiblik, sommelier i organizator poznate vinske manifestacije Zadar Wine Festival.

Ova je ekipa nekoliko sati, buri i hladnoći unatoč, obilazila sve adventske kućice i isprobavala ponudu za koju je zajednički zaključak žirija bio – da je iz godine u godinu sve bolja i bolja!

Imali su, rekli su nam, vrlo težak posao odabrati najbolje pa se u jednom trenutku dogodilo i „pripetavanje“ kuhanih vina kako bi konačno donijeli odluku. Naime, svatko se potrudio na svoj način obogatiti vino i učiniti ga zanimljivijim posjetiteljima koji su uvijek spremni probati nešto novo.

No kao i do sad, đir po kućicama je završio i žiri se morao odlučiti. A odlučio se da najbolje kuhano vino ima kućica 𝐌𝐢𝐬𝐭𝐥𝐞𝐭𝐨𝐞, koja je i ranijih godina bila u tome uspješna, zatim slijedi 𝐒𝐥𝐚𝐯𝐨𝐧𝐬𝐤𝐚 č𝐚𝐫𝐨𝐥𝐢𝐣𝐚 dok je na trećem mjestu 𝐂𝐡𝐫𝐢𝐬𝐭𝐦𝐚𝐬 𝐍𝐢𝐠𝐡𝐭.

Najkvalitetniju i najraznovrsniju ponudu pića Adventa ima 𝐏𝐢𝐜𝐧𝐢𝐜 𝐖𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞, a slijede ih 𝐅𝐢𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐛𝐚𝐫 i 𝐌𝐚𝐥𝐚 𝐤𝐮ć𝐢𝐜𝐚. To pak znači da su ove tri kućice imale najveći izbora pića, bilo da se radi o vinima, koktelima ili žesticama.

Nakon đira po kućicama, ocjenjivački je žiri zaključio kako najbolje slano jelo ima 𝐏𝐢𝐜𝐧𝐢𝐜 𝐖𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞 čiji nam nagrađeni burger Blackie nije nepoznanica. Drugo mjesto u toj kategoriji pripalo je kućici 𝐎š𝐭𝐫𝐨𝐳𝐢𝐦𝐥𝐣𝐞 s burgerom Stills, a treće 𝐋𝐚 𝐅𝐚𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐞𝐭𝐬 𝐂𝐨𝐧𝐠𝐨 za burger La Famiglia.

Prvo mjesto u kategoriji slatkih jela osvojila je kućica 𝐅𝐢𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐛𝐚𝐫 za tortu od sira, dok su na drugom i trećem mjestu 𝐋𝐨𝐫𝐝'𝐬 𝐡𝐨𝐮𝐬𝐞 i 𝐒𝐚𝐧𝐭𝐚'𝐬 𝐡𝐨𝐮𝐬𝐞 s najboljim fritulama.

„Ponuda jela je sve bolja, sve je više autohtonih namirnica, što smo u konačnici i ocjenjivali. Interes nam je da sve ono što proizvodimo u županiji, tu i prodajemo te na taj način budemo prepoznatljivi“ - komentirao nam je nakon dodjele Renato Kraljev.

Osim kuhanih vina, ocjenjivački žiri po prvi je put ove godine birao i kućicu koja ima najautohtonija jela, odnosno najautohtonija pića. U obje se kategorije žiri jednoglasno odlučio za 𝐌𝐚𝐥𝐮 𝐤𝐮ć𝐢𝐜𝐮 zbog jela divljači u pecivu od hrane, odnosno zastupljenosti zadarskih brendova pića.

„Smatram da smo došli do točke od koje je potrebno ići dalje i graditi autohtoni karakter Adventa i njegovu prepoznatljivost. Međutim, samo smo jednu nagradu dodijelili jer znamo da još puno ugostitelja mora ubaciti u ponudu popriličan broj lokalnih proizvođača, što vina, tako i žestica, piva itd.  Što se tiče kuhanih vina, bilo je malo ponavljanja. Mistletoe, primjerice, ima dobru recepturu jer su nagrađeni i prije dvije godine. Neki su se podigli, neki su se možda mrvicu unazadili, međutim, generalno gledano, svi proizvođači kuhanih vina su jako napredovali od one prve godine kada smo ocjenjivali. Gotovo da smo imali veliki problem odabrati pobjednike i nismo se mogli dogovoriti. Na kraju smo čak imali i pripetavanje za prva tri mjesta“ – otkrila nam je članica žirija, Manuela Plohl.

I kuhari i vinari, zadovoljni viđenim i probanim, pozvali su i sve one Zadrane koji još nisu stigli do Adventa da ne čekaju ni trenutka već da se upuste u vlastito ocjenjivanje hrane i pića na kućicama i probaju sve te delikatese!