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TRIPPE AL TONNO


Friggete la cipolla tagliata a fine sull'olio di oliva fino a farla rosolare. Aggiungeteci ben cotte e tagliate le trippe di tonno. Lasciate di friggere per altri dieci minut. Poi aggiungeteci l'aglio,  ...

Friggete la cipolla tagliata a fine sull'olio di oliva fino a farla rosolare. Aggiungeteci ben cotte e tagliate le trippe di tonno. Lasciate di friggere per altri dieci minut. Poi aggiungeteci l'aglio, prezzemolo, sale e pepe, un pò' di pomodori pelati, carota grattugiata ed alcune fette spezzettate di pancetta o prosciutto crudo, e, alla fine, i cubetti di patate. Aggiungeteci dell'aqua e fate cuocere il utto finchè le patate sono pronte.