Od utorka 18. do subote 22. travnja održat će sedmi po redu Tuna, Sushi & Wine Festival, najznačajnija godišnja gastronomsko-turistička manifestacija Turističke zajednice grada Zadra.
Cilj ovog višednevnog eventa je u predsezonskom razdoblju predstaviti Zadar i njegov kraj kroz gastronomsku ponudu i jela od plave i bijele ribe. U Zadarskoj se županiji nalazi preko 50% hrvatske ribarske flote i preko 80% uzgajališta bijele i plave ribe. Većina tvrtki u djelatnosti marikulture nalazi se baš ovdje, riba je u Zadru glavni gastronomski brand zbog čega je Tuna, Sushi & Wine Festival osobito značajan.
Prvi TSW Festival održan je u siječnju 2015. godine na inicijativu Japansko-hrvatskog društva prijateljstva, a pokretanje manifestacije podržalo je Veleposlanstvo Japana u Hrvatskoj te Ministarstvo turizma i sporta RH, dok su organizaciju preuzeli Turistička zajednica grada Zadra i grad Zadar te čitav niz drugih partnera, prvenstveno Klaster marikulture – grupacija uzgajivača tune. Cilj je bio povezivanje gospodarske, gastronomske i turističke ponude zadarske regije s Japanom i japanskim tržištem. Kroz kuharske radionice zadarski su kuhari educirani za tretman mesa tune, a na događaj su stizali i brojni japanski novinari koji su kroz svoje izvještaje i reportaže prezentirali Zadar kao mjesto iz kojeg u sushi i sashimi te druga jela bogate gastronomije Japana stiže najkvalitetnija tuna. Osim toga, Zadar je japanskoj javnosti kroz novinarske reportaže prezentiran kao osobita turistička atrakcija.
Ove godine Tuna, Sushi & Wine Festival će imati svoje, opet drugačije lice. Čitav je program smješten na Trgu Petra Zoranića. Svaki će festivalski dan biti obilježen drugačijim sadržajem. Programi će se odvijati u dva termina, od 11 do 14 i od 18 do 22 sata. Večernji će termini imati prvenstveno zabavnu stranu, s koncertima ili nastupima DJ-a s pratećim kulinarskim programom za sve željne dobre morske hrane, dok će jutarnji programi biti ponešto ozbiljniji te će imati svoje tematske priče.
UTORAK 18.04.
11.00 -14.00
cooking program
PRIMJENJENA UMJETNOST I ODRŽIVOST U GASTRONOMIJI
chef Mario Mandarić i zadarska kiparica Zvonimira Karavida
moderator / Damir Granić
18.00 - 22.00
cooking program
TACO TUESDAY
glazba / DJ Mate Kokić
SRIJEDA 19.04.
11.00 -14.00
cooking program
DVI SKUŠE, Josip Vrsaljko
moderator / Ivica Štorić
radionica / izrada origamija, Sanja Srbljinović – Čuček
glazba / DJ Denis
18.00 - 22.00
cooking program
glazba / DJ Davor
18.00 - 19.30 Paint & Wine Workshop (prijave na udrugarekreativci@gmail.com)
ČETVRTAK 20.04.
11.00 -14.00
cooking program
IKEJIME BRANCIN YAKITORI, chef Saša Began
moderator / Damir Granić
radionica / izrada origamija, Sanja Srbljinović – Čuček
predstavljanje Fish Food and More Festivala i Maritimne baštine otoka Pašmana
glazba / DJ Denis
18.00 - 22.00
cooking program
19.30 ACOUSTIC ECLECTIC, koncert
glazba / DJ Marko
PETAK 21.04.
11.00 -14.00
cooking program
MARENDIN, Hotelijersko-turistička i ugostiteljska škola
Cocktail bar / Udruga barmena BACK 2 BASIC
moderator / Nikolina Radić
glazba / DJ Denis
18.00 - 00.00
cooking program
21.00 LJETNO KINO, koncert
glazba / DJ Davor
SUBOTA 22.04.
11.00 -14.00
cooking program
KAMENICE I PJENUŠAC, Adriatic shell / Coral wine
moderator / Ana Marušić
cocktail bar / Udruga barmena BACK 2 BASIC
11.30 Elena Stella & Ante Jeličić Trio, koncert
glazba / DJ Marko
18.00 - 00.00
cooking program
21.00 SONGKILLERS, koncert
glazba / DJ Davor
18.- 22. travnja 2023. svakim danom
U sklopu festivala na tri punkta svakodnevna priprema gastronomskih spacijaliteta na temu Jadranskog mora
CHEF’S KITCHEN
STREET FOOD kantun
SUSHI kantun
ENO kantun: Kraljevski vinogradi, Fiolić vina, Dražina vina, Vinketa, Degarra, Velebna, PZ Maslina i vino, Bora vina (Žuža vinarija)
OPG kantun
Izložba fotografija naziva „I ne tako davno - Saljski porat“ na Trgu Petra Zoranića, fotograf: Ante Frka
.
