Umjetnost roštiljanja | BBQ Akademija u Falkensteiner Resortu Punta Skala

Njemački grill majstori Petar Kowalski, Jan Andree i Cedric Nogueira Andradeu te domaći chefovi Tomislav Đukić i Dejan Pejović prezentirali su kako na, po mnogima najboljem roštilju na svijetu, Zelenom jajetu, najbolje ispeći različite komade mesa, ribu i povrće.

Roštilj poznat još i kao kamado, po svom japanskom nazivu, star je po nekim izvorima preko 2.500 godina, a njegova je tajna u vrhunskoj keramici od koje je izrađen. Danas se originalni Green Egg izrađuje od keramike koju na svojim letjelicama koristi NASA. 

Tajna dobrog roštilja nije samo u kvaliteti keramike već, ponajviše, i u gorivu kojeg roštiljar koristi. Na BBQ Akadamiji saznalo se kako je najbolje namirnice peći na ugljenu koji je proizveden od loze, masline ili jabuke, a drvo biljki dubokih korijena poput često korištene bukovine treba izbjegavati.

Organizatori Akademije priredili su, uz ostalo, i mali grill event za zadarske novinare, a kako je bilo na tom druženju, saznajte iz naših foto i video priloga.