Ususret Meat Me Festivalu | Mesnice Biloglav

Od 1934. godine, kada je prva generacija započela ovaj posao, Mesnice Biloglav prošle su kroz četiri generacije posvećenih mesara, čuvajući kvalitetu, obiteljsku strast i predanost prema vrhunskim mesnim proizvodima.

Mladi nasljednik Mate Biloglav ističe kako je zasigurno razlog njihova uspjeha: domaće meso, provjerenog podrijetla. 

- Teletina je iz Like, svinje i junad su ili iz Podravine ili Slavonije, dok su janjci iz zadarskog zaleđa – ističe Mate.

Ova obitelj imaju čak četiri mesnice, od toga su tri u Zadru, a jedna je u Zemuniku odakle potječu.

- Vjerujem da nam se zato i kupci vraćaju, jednostavno nam vjeruju i znaju da ih nikad nećemo prevariti – jasan je Mate koji uskoro pokreće i jednu malu revoluciju: otvorit će mesnicu u TIZ-ovim zgradama koja će biti puno modernija od svih do sada, kako izgledom tako i ponudom.

- Nudit ćemo polugotova jela. Znam koliko je važno svako naše slobodno vrijeme, osobito ženama koje uz svoj posao, drže tri kantuna kuće, zato smo ćemo nuditi dosta jela koja su odmah spremna za kuhanje ili pečenje da im olakšamo stvar – zaključuje Mate i potvrđuje onu staru kako svaka nova generacija donosi modernizaciju. Ipak, obitelj Biloglav svoje vrijednosti temelje na svježina, kvaliteta mesna na zadovoljstvo kupaca. 

Imamo čast da su Mesnice Biloglav ove će godine biti dijelom Meat Me festivala u Zadru. Njihovo meso poslužit će kao baza za specijalitete koje će pripremati zadarski ugostitelji, spajajući stoljetnu tradiciju s modernim gastronomskim trendovima.